La proteina di fava (Vicia faba, nota anche come fagiolo) si ottiene dalle fave macinate. La proteina di fava, delicata e cremosa, può essere isolata mediante un processo di estrazione. Per produrre la proteina del pisello (Pisum sativum L), i fagioli vengono prima macinati con acqua fino a ottenere una pasta fine. La proteina del pisello può poi essere isolata meccanicamente con successive fasi di centrifugazione e sedimentazione. La proteina dei semi di girasole (Helianthus annus) si ottiene dal residuo della pressatura dopo la produzione di olio di semi di girasole spremuto a freddo. Questa viene macinata, pressata nuovamente e macinata ancora, ottenendo una polvere fine dal sapore caratteristico.
Dichiarazioni relative alla salute (conformemente all'EFSA):
Le proteine contribuiscono a
- per aumentare la massa muscolare,
- per mantenere la massa muscolare,
- per mantenere ossa normali.
