Il glutatione (anche noto come GSH) è un tripeptide composto dai tre aminoacidi acido glutammico, cisteina e glicina. In condizioni ottimali, l'organismo riesce a produrre da solo questo importante peptide. Il glutatione si trova anche nella sua forma naturale ridotta in piccole quantità in numerosi alimenti come spinaci, broccoli, meloni e arance.
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