Il cromo è un oligoelemento essenziale e contribuisce in modo significativo al metabolismo dei macronutrienti (carboidrati, proteine, grassi) e al mantenimento di livelli normali di zucchero nel sangue.
Il cromo è coinvolto nella formazione di un fattore di tolleranza al glucosio, che aumenta la sensibilità all'insulina e quindi influenza i livelli di zucchero nel sangue. Una carenza di cromo può quindi portare a una ridotta tolleranza al glucosio con oscillazioni dei livelli di zucchero nel sangue e, a lungo termine, a un aumento dei livelli di zucchero nel sangue.
Il picolinato di cromo ha una biodisponibilità significativamente migliore rispetto ad altri composti del cromo, come il cloruro di cromo.
Dichiarazioni relative alla salute riguardo al cromo (conformemente all'EFSA):
Il cromo contribuisce a:
- il normale metabolismo dei macronutrienti,
- il mantenimento di livelli normali di glucosio nel sangue